Aquí aprenderás cómo hacer conejo en salsa a la navarra de forma casera y sencilla. Verás que rica y nutritiva es esta receta ya que es muy baja en grasas y contiene muchas vitaminas para toda la familia. En esta receta es preferible emplear conejo salvaje ya que tiene un sabor mas intenso y contiene aún menos grasa.

 

 

                              Receta-filipina-de-conejo-a-la-navarra.jpg

 

 

 

Ingredientes (4 personas):

 


8 piezas de conejo o en su defecto 4 contramuslos de conejo

4 patatas grandes

1 cebolla

2 pimientos verdes y largos

½ pimiento rojo

3 dientes de ajo

Vino tinto, cerveza ,manzanilla…el licor que mas guste

2 rodajas de pan de ayer

Sal 

Pimentón

Tomillo

Laurel

Aceite de oliva

 

 


Preparación:

 


En una olla con un poco de aceite de oliva se agregan los ajos (partidos con un golpe y no pelados) colocar las rebanadas en el aceite para que cojan un color dorado y sabor, cuando estén dorados retirarlos y agregar la cebolla cortada finamente en juliana y  los pimientos verdes y rojos  cortados a tiras.Baja el fuego y deja que todo se poche.


Añadir los trozos de conejo que previamente habremos dorado ligeramente en una sartén a parte.

Agregar el pimentón, el laurel, el tomillo, la sal y en este caso dos vasitos de manzanilla.


Dejar que todo el contenido de la olla se haga a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos.


Pelas las patatas y cortarlas al gusto para posteriormente freírlas.

Quitar la corteza de las rebanadas fritas y cortarlos en pedacitos pequeños. Añade estos trocitos a la olla, ayudará a que espese un poco la salsa.


Por último sirve en un plato 2 trozos de conejo en salsa con patatas fritas como acompañamiento. Las patatas puedes sustituirlas por arroz blanco cocido.



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