Si quieres preparar jamón dulce al oporto para degustar de otra forma la comida típica española, tan solo deberás seguir unos pasos sencillos e irte preparando para conocer un sabor novedoso y que te dejará con ganas de más.

 

 

 

 

 

 

jamon dulce

 

 

 

 

 

Ingredientes para 2 personas:

 

- 4 lonchas de jamón de 100 gramos cada una.

- 2 vasos de leche.

- 2 copas de vino de oporto.

- Jugo concentrado de carne o jugo de asado.

- 30 gramos de mantequilla.

- Harina.

- 1 lata de tomate frito.

- Sal.

 

 

 

 

 

 

1.- En primer lugar colocaremos las lonchas de jamón en un recipiente ancho para que quepan todas, intentado emplear una fuente de acero inoxidable o de material refractario.

 

 

 

2.- Cubre el jamón con leche, ponlo al fuego y dejalo hervir durante 10 minutos para eliminarle la sal. Después tiraremos la leche de cocción y pondremos al jamón en una cazuela con vino a fuego lento, hasta que el vino se reduzca a la mitad.

 

 

 

3.- Mezcla la mantequilla con una cucharada de harina, añadiendoselo al vino junto con 3 cucharadas colmadas de jugo de concetrado (de carne), cociendolo a fuego lento durante unos 2 minutos.

 

 

 

4.- Después añadiremos 2 cucharadas de tomate frito y un poco de agua para que la salsa no quede muy espesa, cociendolo a fuego lento durante 5 minutos y removiendolo a fondo, para que posteriormente se pueda poner todo en una fuente con la salsa bien caliente y listo para dejarlo sobre la mesa.

 

 

 

 

No olvides que puede acompañarlo con verduras salteadas, tomates al horno o cualquier otro alimento similar.


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